お知らせ

2023年2月20日
【販売価格改定のお知らせ】
いつもご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
早速ではございますが、2023年3月1日から弊社商品の販売価格を改定させていただきます。
この度の価格改定の主な要因は、主原料である「畜肉類」が「飼料高」「品薄」「輸送費」「円安」等々を理由に高騰を続け現在高止まりしている状況であり、今後も原料相場の低下が見込めない状況です。
加えて、諸々の補助原材料や資材等も継続して仕入れ価格が上昇しており、製造〜流通にかかわる 電気やガス、 燃料油などのエネルギーコストも継続して上昇しております。
そのうえで、弊社では各種コスト増加を吸収すべく効率化を進めてまいりましたが、上昇分を企業努力のみで全てを 吸収することが極めて困難な状況でございます。
従いまして、一部商品の販売価格を改定（約1％〜20％）させていただく事といたしました。
また、上記に対するネットショップのメンテナンスの為、2023年2月28日〜3月1日迄休止させていただきます（作業状況により日時の前後の可能性有）。
お客様へ引き続き高品質で安全・安心な商品をお届けするため、 ご理解賜りますようお願い申し上げます。

食材・人材・環境から作り出される最高のハーモニー




雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷。
『青い山脈』が眼の前に広がる岐阜県恵那市で原料にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味。だから味が深い。飽きが来ない。
心をこめて作り上げたチューショクの「恵那峡フレッシュハム」シリーズをはじめとするこだわりの商品を、工場直送でみなさまの毎日の食卓や特別な贈り物としてお届けいたします。



生産者の「顔が見える」原材料を使う、地産地消へのこだわり。




●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出しております。
燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っております。

●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております（主に長野県産・九州産）。
鶏肉ももちろん基本国産を使用しており、商品によっては岐阜県産「奥美濃古地鶏」や「名古屋コーチン」を使用しております。
「奥美濃古地鶏」は岐阜県で開発された地鶏で、ブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り飼料も、安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向の地鶏です。

●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤（亜硝酸Na）は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。
また、添加物は、必要最小限にとどめております。

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