お知らせ

販売価格改定のお知らせ


いつも「恵那峡フレッシュハム」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
このたび販売価格を再度改定させていただきましたので、ここにお知らせいたします。
昨今の厳しい社会情勢の中、生産合理化とコスト削減に精一杯取組み、前回の価格改定より何とか価格維持に努めてまいりました。
しかしながら、その後も「原料」「資材」「物流費」及び「関連コスト（光熱費・設備費・管理関係費）」等の上昇も継続しており、加えて人手不足の中、安定供給を目的とした人員確保に伴う「人件費」「関連費」等の増加等、収益を圧迫する厳しい状況が続いております。
そこで、度重なる価格改定で大変恐縮ではありますが、2024年4月1日から価格改定をさせていただきました。
お客様へ引き続き高品質で安全・安心な商品を安定的にお届けするため、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

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食材・人材・環境から作り出される最高のハーモニー




雄大な中央アルプスの麓、豊富な水と澄みきった空気の郷。
『青い山脈』が眼の前に広がる岐阜県恵那市で原料にこだわり、昔ながらの工程を忠実にたどり、たっぷりと熟成した手作りの味。だから味が深い。飽きが来ない。
心をこめて作り上げたチューショクの「恵那峡フレッシュハム」シリーズをはじめとするこだわりの商品を、工場直送でみなさまの毎日の食卓や特別な贈り物としてお届けいたします。



生産者の「顔が見える」原材料を使う、地産地消へのこだわり。




●製造へのこだわり
歩留り向上の為のピックル注入は一切行っておりません。豚肉については、昔ながらの長期熟成方法を敢えて採用し、ハム類は7日間、ソーセージ類では5日以上の熟成期間をとり、遊離アミノ酸のうま味を引き出しております。
燻煙物につきましては、桜のチップを使用して本格的な燻煙を行っております。

●原料のこだわり
豚肉は基本、国産豚肉を主原料としております（主に長野県産・九州産）。
鶏肉ももちろん基本国産を使用しており、商品によっては岐阜県産「奥美濃古地鶏」や「名古屋コーチン」を使用しております。
「奥美濃古地鶏」は岐阜県で開発された地鶏で、ブロイラー種に比べ飼育期間を長く取り飼料も、安心・安全なものに気配りをして育てられた本物志向の地鶏です。

●添加物のこだわり
食中毒原因菌の一種、ボツリヌス菌の活動抑制の為の発色剤（亜硝酸Na）は使用しておりますが、合成保存料の添加は行っておりません。
また、添加物は、必要最小限にとどめております。

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